食品的原材料主要來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品從種養(yǎng)、收獲、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，直至到人們的餐桌上，經(jīng)過(guò)多道工序，在生產(chǎn)、加工的各個(gè)環(huán)節(jié)中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生食品問(wèn)題。
  在食品治理問(wèn)題上，我國(guó)也采取了許多方法進(jìn)行管制，但是都只能起到一些微小的作用，而想要解決危害食品問(wèn)題，就應(yīng)該從食品的源頭開(kāi)始管制，農(nóng)產(chǎn)品從種養(yǎng)、收獲、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，直至到人們的餐桌上，經(jīng)過(guò)多道工序，所以從源頭到餐桌的管制是一個(gè)比較耗時(shí)耗力的過(guò)程，人工管理起來(lái)相當(dāng)麻煩。所以，為了在節(jié)約人力物力的前提下，同時(shí)又能起到良好的食品管治作用，食品溯源體系來(lái)了。
  食品全程可追溯的意義在于，消費(fèi)者所購(gòu)食品一旦出現(xiàn)問(wèn)題，便可追溯到具體出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，并明確涉事企業(yè)或責(zé)任人。然而，這種看上去“事后作用”的系統(tǒng)，對(duì)于消費(fèi)者關(guān)注的食品保障有何意義呢？
  關(guān)于當(dāng)前我國(guó)食品現(xiàn)狀，食品與檢測(cè)網(wǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理李峰曾將我國(guó)食品問(wèn)題現(xiàn)狀大致分為如下幾方面：
  1.食品問(wèn)題頻發(fā)；
  2.食源性疾病和群體生物中毒事件的發(fā)生頻率高；
  3.食品質(zhì)量不合格；
  4.食品保健品虛假?gòu)V告誤導(dǎo)消費(fèi)者的惡性；
  5.環(huán)境污染造成的食品問(wèn)題時(shí)常發(fā)生；
  6.不達(dá)標(biāo)問(wèn)題的突出現(xiàn)象；
  7.企業(yè)的道德滑坡，少數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不講誠(chéng)信道德，目無(wú)法紀(jì)，唯利是圖；
  8.監(jiān)管部門(mén)人員配備不均、檢測(cè)經(jīng)費(fèi)有限直接 導(dǎo)致有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)。
  對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源的每個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)追溯查證，不僅構(gòu)建起了百姓消費(fèi)放心的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境，同時(shí)也是建立信息化時(shí)代下政府食品有效監(jiān)管新模式、提升政府監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管效率，是完善國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品食品追溯體系的重要?jiǎng)?chuàng)新突破。
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